###4-kronik-10### Der fremsættes meget hyppigt ernæringsrelaterede påstande i medierne om sundhedsfremmende eller skadeforvoldende effekter af fødevarer. Sådanne påstande er vanskelige at forholde sig til med kort varsel og dermed meget besværlige at tilbagevise, fordi det kræver grundig litteraturgennemgang og måske mange referencer. I modsætning til de fremsatte påstande bliver kommentarerne søgt tilbagevist efter minutiøs gennemgang af det skrevne. De fremsatte påstande er således ofte »letkøbte« og kan sætte dagsordenen og binde store mængder af arbejdskraft. De oprindelige forfattere s...