MR-skanning til kvalitativ vurdering af juleflæskestegen før tilberedning

Formålet med dette studie var at finde ud af, om man ved hjælp af MR-skanning kunne vurdere, hvilken steg og hvilken tilberedningsmetode (ovnstegning eller sous vide) der var optimal til tilberedning af juleflæskesteg.

Læs jule-originalartikel
MR-vurdering af optimal tilberedning af traditionel svineudskæring til jul – et randomiseret, blindet studie
Caroline Ewertsen, Jesper Kromann & Martin Lundsgaard Hansen et al