Content area

|
|

Mugdannelse på skiveskåret hvidt brød påvirkes ikke af in situ-efterladt endeskive – et randomiseret, kontrolleret studie

Billede 1: Udvikling af mug over tid. Billede 2: Vurdering af tørhed.
Forfatter(e)
Joakim Holger Waage Brinch, Gustav Gede Nervil, Rune Sort & Jakob Louis Demant Thomsen Forskningsenheden, Anæstesiologisk Afdeling I, Herlev og Gentofte Hospital, Herlevmatriklen Ugeskr Læger 2016;178:V68834
Reference: 
Ugeskr Læger 2016;178:V68834
Blad nummer: 
Sidetal: 
2374-2378
The effect on mold formation when leaving the first slice in situ in white sliced bread
INTRODUKTION: To study the effect on mold formation when leaving the first slice in situ in white sliced bread (WSB). MATERIAL AND METHODS: We randomized 20 bags of WSB from a single production batch to either have the first slice removed or left in situ and compared mold formation and dryness on day ten. We removed two slices of bread from each bag daily and used blinded outcome assessors.RESULTS: We found mold in seven vs. six bags in the groups (p = 1.00). Results on dryness were inconsistent. The study may have been underpowered.CONCLUSION: Leaving the end slice in situ may not affect mold formation in WSB.
Du skal være logget ind for at læse denne artikel
Log ind

Right side

af Knud Erik Alsbirk | 14/12
31 kommentarer
af Marianne Stubbe Østergaard | 13/12
6 kommentarer
af Poul Erik Rørbæk | 13/12
11 kommentarer
af Claus Gramstrup Hansen | 10/12
4 kommentarer
af Birgit Alsbjerg | 10/12
1 Kommentar
af Henning Bagger | 09/12
1 Kommentar
af Johanne Dikland | 09/12
4 kommentarer
af Bogi Dánialson Davidsen | 07/12
1 Kommentar
af Mats Lindberg | 06/12
1 Kommentar