Startede som mave-tarm-kirurg 1970’erne på Bispebjerg Hospital.
Blev klinisk assistent, da Bispebjerg Hospital blev universitetshospital og dannede et laboratorium sammen med Jens Rehfeld, hvor de begyndte at måle mave-tarm-hormoner.
Efter ti års arbejde lykkedes det i 1986 at isolere tarmhormonet GLP-1 fra grise og påvise, at hormonet stimulerer bugspytkirtlen til at udskille insulin og hæmmer glukagon, hvilket stabiliserer blodsukkeret.
Fandt også ud af, hvorfor det naturlige GLP-1 har en halveringstid på kun to minutter. Identificerede enzymet DPP4 som den ansvarlige for nedbrydningen, hvilket banede vejen for udviklingen af DPP4-hæmmere.
Viste i 1993, at GLP-1 effektivt kan fremme insulinsekretionen hos patienter med sukkersyge. Grundforskning, som i samarbejde med industrien, særligt Novo Nordisk, har ført til en række banebrydende præparater som Victoza (2009), Ozempic (2018) og det første præparat specifikt til behandling af svær overvægt, Wegovy (2022).
Nobelprisnomineret i 2023 og modtager af adskillige danske og internationale priser, herunder Marie og August Krogh Prisen (2013), Anders Jahres store medicinske pris (2013), Novo Nordisk Prisen (1992) og Breakthrough Prize in Life Sciences (2025), også kaldet »videnskabens Oscar«.
Modtager Lægeforeningens Ærespris (2026) for sin banebrydende forskning og eksemplariske samarbejde mellem forskning og industri.